Nesta experiencia gandeira vamos a coñecer a vida e o traballo de Beatriz. Ela é produtora de carne ecológica desde o ano 2001 no valle de ValderredibleSituado ao sur da rexión, o municipio máis extenso de Cantabria.
Un destino auténtico e extraordinario para o viaxeiro que atopará nel grandes tesouros naturais e etnográficos, vestixios arqueolóxicos, necrópolis, ermitas rupestres, tradicións e unha gastronomía típica de calidade.
Apostou desde un principio polo coidado e o benestar do gando e do ambiente, levando a cabo un manexo tradicional: pastoreo, amantamento de tenreiros, coidado da terra, etc. Todo iso acompañado dunha alimentación e un cebo ecolóxico natural, libre de fertilizantes e productos químicos, obtendo así un producto sen residuos, é dicir, ¡un alimento de calidade!
Beatriz nos explicará todos os detalles sobre a ganadería ecolóxica. Coñeceremos de primeira man a importancia da gandaría extensiva no aproveitamento e o mantemento de ecosistemas de gran valor ecolóxico e ambiental.
Labores do día a día
Colaboraremos con ela nos labores do día a día da súa gandaría e lle acompañaremos nun paseo polo monte no que se crían as súas vacas para coidar do seu benestar. Durante a experiencia respiramos esa filosofía Slow que defende un ritmo pausado e loita pola sustenbilidade nos alimentos.
A carne con relato, cunha historia detrás, é a que permite comer de forma consciente, estando atentos ao equilibrio que ten que existir na natureza e na gandaría para que sexa sustenble e xusta. Manter a ganadería extensiva contribuye a conservar ecosistemas e paisaxes valiosos cuxa diversidade depende do pastoreo, a fixar poboación e a soster o tecido social nun medio difícil.
Visita á centenaria casa familiar e ao predio
A nosa experiencia enríquecese aínda máis coa visita á centenaria casa familiar, onde o seu pai inició la ganadería. É unha das casas máis antigas do pobo e garda verdadeiros tesoros etnográficos, xunto cunha paneira e un pozo no que antigamente as mulleres recollían auga e lavaban a roupa. Todo iso nun contorno patrimonial único.
Con esta experiencia gandeira damos visibilidade ao traballo das mulleres gandeiras e nos comprometemos co desenvolvemento rural sustenble.