Experiencia gastronómica | "Echar la torta"

Esta experiencia gastronómica y etnográfica la realizamos en Carmona, uno de los núcleos rurales del valle medio del Nansa, mejor conservados de Cantabria. Sus casas son de piedra, con tejados a dos aguas de teja roja, solanas de madera adornadas con flores, fachadas en su mayoría blasonadas y calles empedradas. Carmona fue declarado Bien de Interés Cultural en 1985 y obtuvo un galardón como uno de los pueblos más bonitos de España por la conservación de su patrimonio arquitectónico y paisajístico.



Con esta experiencia recuperamos una tradición relacionada con el maíz que antiguamente llegó a constituir, junto con la alubias y las patatas, la base de la alimentación de los agricultores y ganaderos de este valle y de otras zonas de Cantabria.



En Carmona era tradicional comer torta en todas las forma de prepararla y cocerla, bien sea a la parrilla o a la plancha. En siglos pasados, la torta y la leche eran el desayuno, la comida y la cena de la mayoría de los habitantes del pueblo. Hay una frase popular muy significativa que dice: Torta y lechi, ¿qué más quieres?.



La torta fue durante siglos el pan de cada día de nuestros antepasados y echar torta una faena obligada antes de cada comida. Así que ¡nos ponemos manos a la obra! ¡Vamos a Echar la torta!. Vas a aprender a elaborar, junto a una persona del pueblo, las tradicionales tortas de masa de harina de maíz sobre una plancha de hierro caliente.



Pero antes daremos un paseo cultural por el pueblo, visitaremos una casa del XIX recuperada que guarda verdaderos tesoros etnográficos relacionados con las costumbres y usos de nuestros pueblos. Luego, elaboramos las tortas y las cenamos acompañadas de chorizo, queso, huevos y finalizamos con un riquísimo postre casero. Productos de calidad y de Km0, ¿qué más se puede pedir?.



Y como la cena y la tertulia se suele alargar podéis disponer de alojamiento en la Posada ubicada en el mismo pueblo de Carmona, consultadnos disponibilidad.