Ruta "El Queso Cabrales y Los Picos de Europa"

¡Amantes del queso... nos vamos de excursión!



El queso Cabrales es el más conocido de los cuarenta tipos que de este producto artesanal se elaboran en Asturias. Su textura cremosa, su color verdoso y su sabor ligeramente picante dependen de los tipos de leche empleados, del proceso de manipulación y elaboración en la quesería y del tiempo de maduración en cueva natural, entre otros factores.



La producción de este queso ha sido posible gracias a la disponibilidad de nutritivos pastos en las montañas vecinas y a la incansable e impagable labor de pastores y queseros, que trabajan cada día manteniendo viva una tradición milenaria.



Este recorrido nos llevará, en primer lugar, a Cangas de Onís para realizar una parada técnica (baño y café). Continuaremos ahora camino del desfiladero de las Estazadas, antiguo hábitat del hombre del Paleolítico, donde nos encontraremos con las imponentes montañas calcáreas de los Picos de Europa. Naturaleza, arte y paisaje conviven aquí desde hace siglos. Tan solo unos minutos después, ya dentro del concejo de Cabrales, podrás admirar (si las condiciones atmosféricas lo permiten) la belleza del paisaje alpino de los Picos de Europa con su icono, el Picu Urriellu (Naranjo de Bulnes), al frente, desde el Pozo de la Oración.



Después de dejar atrás Arenas de Cabrales, la excursión continuará en busca del río Cares y el punto de encuentro de los tres macizos de los Picos de Europa. Aquí empezaremos a ascender como si lo hiciéramos hacia las nubes… Dejaremos a un lado Tielve y nos dirigiremos hacia Sotres, en el mismo corazón del Parque Nacional. Este pueblo de montaña es el hogar de pastores y su ganado desde tiempos inmemoriales. Además de punto de partida de las rutas de trekking más populares de toda la región. Aquí visitaremos una quesería tradicional y una cueva de maduración natural de la mano de nuestros anfitriones queseros que nos contarán los detalles del proceso de elaboración y atenderán nuestras preguntas.



Por último, degustaremos el afamado queso en sus diferentes variantes de maduración acompañado de un "culete" de sidra, ¡porque también se viaja con el paladar!